Doce rápido de Ameixa

Ingredientes:
1 kg de Ameixas
500g de açúcar gelificante

Preparação:
Lavam-se as ameixas, descascam-se, retiram-se os caroços e cortam-se em pequenos pedaços.
Numa panela coloca-se um pouco de água de forma a tapar o fundo, depois vazam-se as ameixas e o açúcar. Leva-se ao lume até levantar fervura e deixa-se a ferver durante 4 minutos. Retira-se do lume e tritura-se com o triturador até o doce ficar homogéneo. Vaza-se o doce para frascos de vidro (esterilizados), fecham-se bem os frascos e viram-se com a tampa para baixo (evitando que o frasco ganhe ar e mais tarde possa vir a ganhar bolor). Quando o doce estiver frio, voltam-se os frascos com a tampa para cima e colocam-se no frigorífico até servir.

Nota: Para este doce utilizaram-se ameixas mas pode utilizar outro tipo de fruta. O açúcar gelificante é DESTE TIPO.

Marmelada Rápida

Tal como o nome indica, esta é uma mamelada rápida de fazer e de comer :)

Ingredientes:
1 kg de marmelos (já sem caroços)
750 gr açúcar amarelo
1 copo de água
Casca de limão (facultativo)

Preparação:
Lavam-se os marmelos muito bem, cortam-se em quartos e retiram-se os caroços (que se reservam para a geleia). Na panela de pressão colocam- se os marmelos, o açúcar  e a água,  fecha-se a panela e deixa-se ferver durante de 15 m. Depois de cozidos trituram-se com a varinha mágica, junta-se a casca meio limão e leva-se novamente ao lume para apurar. Verter para taças e cobrir com papel vegetal

Geleia de Marmelo

Ingredientes:
Caroços e cascas de marmelos
Água para cobrir
Açúcar (600 g por litro de líquido obtido)

Preparação:
Numa panela coloque os caroços e as cascas dos marmelos (eu usei só caroços, porque fiz a marmelada com a casca do marmelo) e cubra com água. Leve a cozer lentamente durante 30 m. Retirar e coar o líquido obtido num passador fino ou numa gaze. Medir o liquido e por cada litro junte 600 g de açúcar, levar novamente ao lume a ferver até atingir o ponto desejado, mais ou menos espesso conforme o gosto. Colocar em frascos esterilizados.

Doce de Abóbora com Nozes

Ingredientes:

1 Kg de abóbora

600 gr de açúcar amarelo

Casca de 1 limão
Casca de 1 laranja

Água q.b.
Nozes picadas

Preparação

Corte a abóbora em pedaço pequenos. Num tacho fundo leve ao lume a abóbora, o açúcar, a casca do limão e da laranja (retirando bem o branco), cubra com água e deixe ferver durante 15 minutos. Reduza o calor e deixe cozer em lume brando (mexendo de vez em quando) até a abóbora se começar a desfazer. Quando atingir o ponto desejado, junte as nozes grosseiramente picadas (facultativo). Ferva mais uns minutos mexendo sempre. Armazene o doce em frascos de vidro esterilizados.

Doce de Tomate

Ingredientes:

1 Kg de tomates maduros

750 gr de açúcar

Casca de 1 limão

1 pau de canela

Água q.b.

Preparação

Pele o tomate, retire as grainhas, deixe escorrer e corte em pedaços pequenos.

Numa panela ponha o açúcar, a água, a casca de limão e a canela. Leve ao lume e quando levantar fervura junte o tomate. Baixe o lume e vá mexendo de vez em quando para não pegar. Quando estiver no ponto desejado apague o lume. Armazene o doce em frascos de vidro esterilizados.