Arroz Doce

Ingredientes:

250g de arroz carolino

400g de açúcar

50g de manteiga

4 gemas de ovo

4 cascas de limão

300cl de leite meio-gordo

200cl de água

Canela em pó (q.b.)

Preparação:

Numa panela coloca-se o leite, a água, a manteiga e as cascas de limão, leva-se ao lume. Quando começar a ferver adiciona-se o arroz e deixa-se cozer.

Quando o arroz estiver cozido retiram-se as cascas de limão, adiciona-se o açúcar e deixa-se em lume brando cerca de 5 minutos. Adicionam-se então as gemas de ovo, vazando-as lentamente para a panela e envolvendo-as rapidamente no arroz (evitando que estas cozam).

Vaza-se o arroz doce para taças individuais e polvilha-se com canela em pó a gosto.