Ingredientes para a Pannacotta:
- 500ml de iogurte grego
- 400ml de natas cremosas
- 200ml de natas frescas (crème fraîche)
- 200g de açúcar
- 12 folhas de gelatina incolor
- 2 vagens de baunilha
- sumo de 1 limão
- 200ml de vodka
Ingredientes para os molhos:
- 500g de morangos
- 500g de kiwi
- 100ml Triple Sec
- 100ml Pisang Ambon
- açúcar (q. b.)
Preparação da Pannacotta:
Num recipiente coloca-se o iogurte grego, a vodka e o sumo de limão, mistura-se tudo e reserva-se.
Noutro recipiente colocam-se as folhas de gelatina com um pouco de água para amolecer as folhas e reserva-se.
Numa panela misturam-se as natas cremosas, as natas frescas, o açúcar e a polpa das 2 vagens de baunilha. Coloca-se a panela em lume brando, mexendo sempre, até ferver.
Quando estiver a ferver, juntam-se as folhas de gelatina, mistura-se tudo e retira-se do lume.
De seguida, adiciona-se a mistura de iogurte com vodka e limão ao preparado anterior. Mistura-se tudo e deixa-se arrefecer um pouco. Vaza-se o preparado para um forma de bolo inglês e leva-se ao frigorífico durante 24h.
Preparação dos molhos:
Trituram-se os morangos com o Triple Sec e um pouco de açúcar (quantidade a gosto).
Trituram-se os kiwis com o Pisang Ambon e um pouco de açúcar (quantidade a gosto).
Colocam-se as misturas de fruta em frascos de vidro e reserva-se no frigorifico até ao momento de servir.
No momento de servir a sobremesa, desenforma-se a Pannacotta, corta-se em fatias e rega-se com as misturas de fruta.
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