Doce de Claras e Gemas (ou Pudim Joaninha)

Ingredientes:

250ml leite

300g açúcar

7 ovos

Canela em pó q.b.

Nozes ou amêndoas torradas (q.b.)

Preparação:

Batem-se as claras em castelo e junta-se 100g de açúcar, mexe-se bem.  

Carameliza-se 100g de açúcar e junta-se às claras batendo sempre para não solidificar. 

Vaza-se o preparado num tabuleiro untado com manteiga e vai ao forno até cozer as claras. 

Batem-se as gemas com 100g de açúcar, junta-se o leite e a canela, mexe-se e deixa-se engrossar (sem deixar ferver). 

Vaza-se o preparado das gemas sobre as claras já cozidas e enfeita-se com noz torrada (ou amêndoa) e canela em pó.