Soufflé de Queijo

Ingredientes:

100g de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) pão ralado

30g de manteiga

30 cl de leite

3 ovos

sal e pimenta (q.b.)

Preparação:

Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas até engrossarem. Junta-se o queijo, a manteiga derretida (em banho-maria), o pão ralado e o leite,  tempera-se com sal e pimenta e bate-se bem até estar tudo envolvido. Batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao preparado anterior, envolvendo-as levemente. Unta-se um recipiente próprio para forno onde se coloca o preparado, vai a cozer a 180ºC até estar bem tufado. 

Nota: Pode utilizar-se um recipiente único (tipo tabuleiro de pirex) ou então formas individuais de silicone ou loiça (tal como as que foram utilizadas neste caso).