Salada de Ovas


Ingredientes:
500g de ovas (pescada ou bacalhau)
1 cebola grande
1 molho de coentros picados
azeite (q.b.)
sal e pimenta (q.b.)

Preparação:
Cozem-se as ovas em água com sal, durante cerca de 15 minutos. Depois de cozidas escorrem-se e deixam-se arrefecer completamente. Quando estiverem frias retira-se a pele das ovas e cortam-se em rodelas. Colocam-se as ovas numa taça, junta-se a cebola finamente picada e os coentros, tempera-se com azeite, sal e pimenta e está pronto a servir.


Doce rápido de Ameixa


Ingredientes:
1 kg de Ameixas
500g de açúcar gelificante

Preparação:
Lavam-se as ameixas, descascam-se, retiram-se os caroços e cortam-se em pequenos pedaços.
Numa panela coloca-se um pouco de água de forma a tapar o fundo, depois vazam-se as ameixas e o açúcar. Leva-se ao lume até levantar fervura e deixa-se a ferver durante 4 minutos. Retira-se do lume e tritura-se com o triturador até o doce ficar homogéneo. Vaza-se o doce para frascos de vidro (esterilizados), fecham-se bem os frascos e viram-se com a tampa para baixo (evitando que o frasco ganhe ar e mais tarde possa vir a ganhar bolor). Quando o doce estiver frio, voltam-se os frascos com a tampa para cima e colocam-se no frigorífico até servir.


Nota: Para este doce utilizaram-se ameixas mas pode utilizar outro tipo de fruta. O açúcar gelificante é DESTE TIPO.

Salada de Abacate e Salmão Fumado


Ingredientes:
1 abacate
150g de salmão fumado
1 limão
Raíz de Gengibre
Sal e Pimenta

Preparação:
Descasca-se o abacate e corta-se em fatias. Junta-se o salmão fumado cortado em pedaços. Tempera-se com sumo de limão, raíz de gengibre ralada, sal e pimenta a gosto. Serve-se de imediato.


Mousse de Morangos e Gomas


Ingredientes:
200grs de gomas de morango
300g de compota de morango
10 morangos frescos
75ml de água
400ml de natas para bater

Preparação:
Coloca-se o doce, as gomas e a água num tacho, deixa-se em lume brando e mexe-se sempre até as gomas estarem derretidas. Reserva-se até estar completamente frio.
Trituram-se os morangos num copo triturador e noutro recipiente batem-se as natas até ficarem firmes. Juntam-se os três preparados e envolve-se tudo cuidadosamente até ficar homogéneo.
Vaza-se a mousse em taças individuais e coloca-se no frigorífico até servir. Decora-se a gosto.