Choco Frito


  • Ingredientes:
  • 1kg de choco às tiras
  • 2 limões (sumo)
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho 
  • Farinha q.b.
  • Ovo q.b.
  • Óleo q.b.

Preparação:
Temperam-se as tiras de choco com sumo de limão, sal, pimenta e alho picado. Deixa-se a marinar cerca de 1:30h.
Passam-se as tiras de choco por farinha e ovo e fritam-se em óleo bem quente. Consoante se vai fritando, vai-se escorrendo bem o óleo e colocam-se as tiras de choco em papel absorvente.
Repete-se este processo até fritar todo o choco e está pronto a servir.

Guacamole


Ingredientes:2 abacates
1 tomate sem sementes
1/2 cebola
Sumo de 1/2 limão
Coentros
Sal (q.b.)


Preparação:

Retira-se a polpa dos abacates e as sementes do tomate, colocam-se todos os ingredientes num triturador (tipo 1,2,3) e tritura-se até se obter uma pasta homogénea. Junta-se o sumo de limão e os coentros picados e finaliza-se o tempero com sal a gosto. Mistura-se tudo muito bem e coloca-se no frigorífico até servir. Serve-se fresco ou natural, acompanhando com nachos.


Nota: Na nossa opinião, este Guacamole fica melhor de um dia para o outro, no entanto também pode ser comido logo depois de ser feito.

Pavlova com Frutos Vermelhos


Ingredientes:
6 claras
300g de açúcar
2 pacotes natas
Açúcar (q.b.)
1 pau de canela
casca de limão
1 pacote de frutos vermelhos congelados

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º.
Bater as claras durante 5 minutos. Juntar o açúcar aos poucos sem deixar de bater.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, verter a mistura sobre este.
Baixar a temperatura para 150º, levar ao forno cerca de 1h40m até ficar crocante como um suspiro. Retirar e deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem consistentes e adicionar 2 colheres (sopa) de açúcar, reservar no frio.
Num tacho coloca-se um pouco de água, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 pau de canela, casca de limão e metade dos frutos vermelhos, deixa-se em lume brando até o açúcar derreter e criar um molho. Depois adicionam-se os restantes frutos, deixa-se mais um pouco ao lume e reserva-se até arrefecer.
Depois monta-se a Pavlova: por cima da camada de suspiro vazam-se as natas batidas e termina-se com uma camada de futos vermelhos.

Salada de Frango e Ricotta


Ingredientes (salada):
1 peito de frango
6 tomates cherry
1 cenoura
1/2 couve coração
ananás (q.b.)
queijo ricotta (q.b.)
vinagre balsâmico cremoso (q.b.)

Ingredientes (molho de iogurte):
1 iogurte natural
1 dente de alho
orégãos (q.b.)
sal grosso (q.b.)

Preparação:
Prepara-se o molho juntando o iogurte com o alho picado, os óregãos e o sal, reserva-se
Corta-se o peito de frango em bifes finos e tempera-se com sal e pimenta, depois grelha-se numa chapa bem quente. Depois de arrefecer, cortam-se os bifes em pequenos pedaços
Prepara-se a salada juntando a couve ripada, a cenoura ralada, o ananás em pedaços, os tomates cortados ao meio, os pedaços de frango e o queijo ricotta.
Serve-se a salada com molho de iogurte e vinagre balsâmico cremoso.