Empadão Mediterrânico


Ingredientes:
2 peitos de frango
1/4 de pimento amarelo
1/4 de pimento verde
1/4 de pimento vermelho
1 cebola
2 dentes alho
125g de flocos de puré de batata 
200g de cogumelos laminados
200ml de natas
2 colheres (sopa) de flocos de aveia
1 colher (sopa) mostarda
100g de queijo ralado
Azeite (q.b.)
Sal e pimenta (q.b.)
Noz moscada (q.b.)
Açafrão (q.b.)


Preparação:
Corta-se o frango em tiras e tempera-se com 2 dentes de alho, mostarda, açafrão, sal e pimenta. Reserva-se o frango.
Faz-se o puré conforme as indicações da embalagem. Depois de feito junta-se uma 1 colher (de café) de açafrão,  1 colher (de café) de sementes de sésamo branco,  1 colher (de café) de sementes de sésamo preto,  1 colher (de café) de sementes de linho, 1 pitada de noz moscada, de sal e pimenta. 
Numa frigideira frita-se o frango em azeite quente juntamente com os cogumelos. 
Numa panela faz-se um refogado com a cebola e os pimentos. 
Noutra frigideira aquecem-se as natas com os flocos de aveia e uma colher (de café) de açafrão.
Num tabuleiro de ir ao forno monta-se o empadão: primeiro coloca-se o puré, depois o frango e cogumelos, depois o refogado de cebola e pimentos, por fim vazam-se as natas com os flocos de aveia e termina-se com uma camada de queijo ralado.
Leva-se ao forno, a 180ºC, cerca 20 minutos. Retira-se do forno e está pronto a servir.


Chocolate Orange Cream





Ingredientes:
1,5cl de Licor Baileys
1,5cl de Licor de Cacao
1,5cl de Cointreau
Canela em pó (q.b.)

Preparação:
Num copo de shot vaza-se o Licor de Cacao, depois o Baileys e por fim o Cointreau. 
Polvilha-se com canela em pó e bebe-se.


NOTA: As bebidas devem ser vertidas para o copo com cuidado e utilizando a parte de trás de uma colher, de modo que as várias camadas não se misturem.

Macarrão com Pesto de Amêndoa


Ingredientes:
40g de queijo parmesão
100g amêndoa descascada
1 dente de alho
400g tomate fresco
1 malagueta
2 colheres (sopa) azeite
20 folhas de manjericão
300grs de massa macarrão

Preparação:
Primeiro prepara-se o pesto: coloca-se numa picadora o queijo parmesão, as folhas de manjericão, a amêndoa, a malagueta (sem sementes) e o dente de alho, tritura-se tudo. Junta-se o tomate e o azeite e volta a triturar-se. Reserva-se.
Coze-se a massa em água temperada com sal, até estar al dente. Escorre-se a água da massa, junta-se o pesto e envolve-se bem. Serve-se de imediato com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.


Nota: Este pesto foi feito a partir de uma receita de Jamie Oliver (Pesto Siciliano).

Hamburguers de Salmão e Legumes


Ingredientes:
3 postas de salmão
1/4 pimento verde
1/4 pimento vermelho
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher (sopa) farinha sem fermento
1 ovo
1 cenoura
1/2 courgete

Preparação:
Cozer o salmão, retirar as peles e as espinhas e desfazer o peixe.
Cozer a cenoura e a courgete e triturar com o triturador.
Cortar os pimentos em pequenos pedaços, assim como a cebola e o alho.
Num recipiente coloca-se a cenoura e a courgete trituradas, o salmão desfiado, os pimentos, a cebola e o alho. Mistura-se com uma colher de pau até ficar bem envolvido. Junta-se a farinha e o ovo, tempera-se com sal e pimenta e volta-se a misturar tudo até se obter uma massa homogénea.
Depois corta-se a massa em circulos com ajuda de uma forma deste género.
Por fim colocam-se os hamburguers num tabuleiro (previamente regado com azeite) e leva-se ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos até ficarem dourados. Retiram-se do forno e estão prontos a servir.