Runberry


Ingredientes (por dose):
5 morangos
açúcar branco (1 colher de sopa)
5cl de Run
Pedras de Gelo

Preparação:
Num copo triturador, trituram-se os morangos com o açúcar até se obter uma calda líquida. Mistura-se o Run e mexe-se bem. Vaza-se para um copo alto com pedras de gelo e está pronto a servir.



Risoto de Salmão aromatizado com Gin


Ingredientes:
400g de lombos de salmão
400g de arroz arbóreo
1 cenoura
1 cebola
30cl de Gin
100g de queijo parmesão ralado
azeite (q.b.)
sal e pimenta (q.b.)
raspas de 1 lima

Preparação
Descasca-se e pica-se a cebola e leva-se a alourar num tacho com azeite. 
Corta-se a cenoura e os lombos de salmão em pequenos pedaços. Quando a cebola estiver mole, juntam-se os pedaços de cenoura e salmão e deixa-se cozinhar um pouco. Adiciona-se então o arroz, mexe-se bem e vaza-se o gin. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar em lume brando, mexendo sempre e juntando um pouco de água cada vez que o arroz começar a secar. Repete-se este processo até o arroz estar totalmente cozido. 
Por fim adicionam-se as raspas de lima e o queijo ralado, envolve-se bem e serve-se de imediato.








Bacalhau à Brás


Ingredientes:
500g de bacalhau desfiado
1 cebola
3 ovos
Salsa (q.b.)
Azeite e pimenta (q.b.)
200g de batata palha

Preparação:
Coze-se o bacalhau desfiado durante 5 minutos, depois escorre-se e reserva-se. Também se podem cozer postas de bacalhau para depois arranjar (peles e espinhas) e desfiar.
Corta-se a cebola em meias luas e refoga-se em azeite. Quando esta estiver a ficar dourada, junta-se o bacalhau e deixa-se refogar um pouco. Depois junta-se a batata palha, mexe-se bem e deixa-se amolecer um pouco. Retirea-se o preparado do lume e reserva-se.
Numa tijela batem-se os ovos, temperando-os com sal e pimenta. Depois envolvem-se os ovos no preparado e leva-se ao lume entre 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
Por fim retira-se o preparado do lume e serve-se com salsa fresca picada.



Empadão Mediterrânico


Ingredientes:
2 peitos de frango
1/4 de pimento amarelo
1/4 de pimento verde
1/4 de pimento vermelho
1 cebola
2 dentes alho
125g de flocos de puré de batata 
200g de cogumelos laminados
200ml de natas
2 colheres (sopa) de flocos de aveia
1 colher (sopa) mostarda
100g de queijo ralado
Azeite (q.b.)
Sal e pimenta (q.b.)
Noz moscada (q.b.)
Açafrão (q.b.)


Preparação:
Corta-se o frango em tiras e tempera-se com 2 dentes de alho, mostarda, açafrão, sal e pimenta. Reserva-se o frango.
Faz-se o puré conforme as indicações da embalagem. Depois de feito junta-se uma 1 colher (de café) de açafrão,  1 colher (de café) de sementes de sésamo branco,  1 colher (de café) de sementes de sésamo preto,  1 colher (de café) de sementes de linho, 1 pitada de noz moscada, de sal e pimenta. 
Numa frigideira frita-se o frango em azeite quente juntamente com os cogumelos. 
Numa panela faz-se um refogado com a cebola e os pimentos. 
Noutra frigideira aquecem-se as natas com os flocos de aveia e uma colher (de café) de açafrão.
Num tabuleiro de ir ao forno monta-se o empadão: primeiro coloca-se o puré, depois o frango e cogumelos, depois o refogado de cebola e pimentos, por fim vazam-se as natas com os flocos de aveia e termina-se com uma camada de queijo ralado.
Leva-se ao forno, a 180ºC, cerca 20 minutos. Retira-se do forno e está pronto a servir.