Mousse de Morangos e Gomas


Ingredientes:
200grs de gomas de morango
300g de compota de morango
10 morangos frescos
75ml de água
400ml de natas para bater

Preparação:
Coloca-se o doce, as gomas e a água num tacho, deixa-se em lume brando e mexe-se sempre até as gomas estarem derretidas. Reserva-se até estar completamente frio.
Trituram-se os morangos num copo triturador e noutro recipiente batem-se as natas até ficarem firmes. Juntam-se os três preparados e envolve-se tudo cuidadosamente até ficar homogéneo.
Vaza-se a mousse em taças individuais e coloca-se no frigorífico até servir. Decora-se a gosto.


Legumes com Fusili


Ingredientes:
1 cebola
1 courgete
1 pimento vermelho
1 beringela
200g de cogumelos frescos laminados
300g massa fusili
queijo mozarella fresco
sementes de sésamo
azeite (q.b.)
sal e pimenta (q.b.)

Preparação:
Numa panela com água a ferver coze-se a massa fusili. Noutra panela coloca-se a cebola picada com um pouco de azeite até esta ficar alourada. Depois juntam-se os vários legumes cortados aos pedaços, tempera-se com sal e pimenta, tapa-se e deixa-se cozinhar durante cerca de 10min.
Quando a massa estiver cozida, escorre-se e coloca-se num prato. Por cima vazam-se os legumes e termina-se com queijo mozarella (aos cubos) e sementes de sésamo. Está pronto a servir.


Iogurte Grego com Frutos Vermelhos



Ingredientes (para 4 taças):
4 iogurtes gregos
mel (4 colheres sopa)
amêndoas palitadas (80g)
morangos (cerca de 15)
mirtilos (cerca de 35)
framboesas (cerca de 20)
amoras (cerca de 10)

Preparação:
Em cada taça individual coloca-se no fundo alguns morangos cortados em pedaços, os mirtilos, as framboesas e as amoras. Depois colocam-se 2 colheres de sopa de iogurte, algumas amêndoas e um pouco de mel. Repete-se esta sequência novamente e no topo termina-se com os restantes frutos, amêndoas e mel. Leva-se ao frigorífico até servir e serve-se fresco. 


Nota: receita original de Henrique Sá Pessoa. VER AQUI.

Manteiga de Abacate


Ingredientes:
1 abacate
sumo de 1/2 lima
Cebola em pó (1 colher de café)
Alho em pó (1 colher de café)
Azeite (3 colheres de sopa)
Sal (1 pitada)

Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes num copo triturador e tritura-se tudo até se obter uma pasta homogénea. Serve-se com tostas finas integrais, para entrada de uma refeição. Neste caso utilizou-se uma folha de hortelã apenas como decoração.