Bolachas com pepitas de amêndoa e chocolate


Ingredientes:
250g farinha
100g açúcar
50g de manteiga
1 colher (de sobremesa) de azeite
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de canela
1 colher (de chá) de raspa de limão
1 pitada de sal
2 ovos
Amêndoas picadas (q.b.)
Chocolate negro cortado em cubos (q.b.)


Preparação:
Bate-se a manteiga (amolecida) com o azeite, o açúcar, os ovos, a canela e as raspas de limão. Adiciona-se a farinha, o fermento e o sal e mistura-se tudo. Amassa-se bem até ligar. Estende-se a massa com um rolo sobre uma bancada polvilhada com farinha, depois vão-se cortando círculos (com cerca de 6 cm de diâmetro) até usar toda a massa. Forra-se um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e salpica-se com um pouco de farinha. Colocam-se no tabuleiro os vários círculos de massa, por cima de uns põem-se as amêndoas e por cima de outros põem-se os cubos de chocolate. Leva-se a forno quente (215ºC a 245ºC) durante cerca de 20 minutos. Depois de arrefecidas, as bolachas estão prontas a comer.


Nota: A receita original encontra-se n’O Livro de Pantagruel, página 745. Neste caso utilizou-se chocolate negro e amêndoa sobre as bolachas, mas poderá utilizar outro tipo de chocolate assim como outro tipo de frutos secos.

Tagliatelli verde com bacon e cogumelos


Ingredientes (para 4 pessoas):
500g de tagliatelli
200g de tiras de bacon
200ml de natas para culinária
200g de cogumelos laminados
5 dentes de alho
Azeite (q.b.)
Sal e pimenta (q.b.)

Preparação:
Coloca-se a massa a cozer numa panela com água e sal. Picam-se os alhos e colocam-se numa frigideira com azeite, quando estiverem alourados adiciona-se o bacon e os cogumelos, deixando cozinhar cerca de 5 minutos. Por fim adicionam-se as natas, juntamente com o sal e a pimenta, deixa-se em lume durante mais 1 minuto. Depois de escorrer a massa, mistura-se com os outros ingredientes e está pronto a servir.

Strawberry Gin


Ingredientes:
3 morangos
2 colheres (chá) açúcar louro
5cl de gin
água com gás
gelo q.b.

Preparação:
Lavam-se os morangos e cortam-se em pedaços. Colocam-se os morangos e o açúcar, esmaga-se tudo com um pilão. Junta-se o gin, o gelo e enche-se o resto do copo com água com gás. Opcionalmente pode usar-se mais um morango para decorar o copo.

Cogumelos com Alho e Salsa


Ingredientes:
4 cogumelos brancos inteiros
3 dentes de alho
80ml Azeite virgem extra
Salsa fresca (q.b.)
Sal grosso (q.b.)

Preparação:
Lavam-se bem os cogumelos e retiram-se os pés. Colocam-se os cogumelos (virados para cima) num prato de ir ao forno e salpicam-se pitadas de sal. Numa taça mistura-se o azeite com o alho e a salsa (ambos picados). Vaza-se o azeite sobre os cogumelos e leva-se ao forno cerca de 15 minutos.
Retiram-se do forno e servem-se de imediato.
Podem servir como entrada ou acompanhamento.



Nota: Nesta receita foram utilizados cogumelos brancos com cerca de 7cm de diâmetro, no entanto poderá utilizar cogumelos maiores.