350gr de favas sem casca e sem pele
1/2 courgette
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
Coentros (um ramo pequeno)
Água
Sal q.b
Bacon
Preparação:
Descasque as favas e retire a pele. Reserve.
Pique a cebola e o alho grosseiramente, refogue até a cebola ficar translucida.
Adicione a courgette cortada em cubos pequenos, as favas e metade dos coentros, mexa e deixe refogar um pouco. Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até que a favas fiquem macias.
Triture o preparado e se necessário acrescente um pouco de água.
Numa frigideira antiaderente e sem gordura, frite as fatias do bacon dos dois lado. Reserve.
Coloque o creme numa taça ou prato e decore com coentros picados e bacon cortado em tirinhas.
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