Desfazer um fígado de pato cozido e adicionar um refogado de cebola com gengibre em pickles, açúcar mascavado, vinagre balsâmico e pesto. As quantidades ficam ao critério da sensibilidade de cada um, mas não esquecer uma certa dose de picante (no nosso caso uma colher de chá de molho à base de malagueta do jardim com azeite virgem e alho) ;-)
Cobrir a terrina com queijo ralado e levar ao forno a gratinar. Enfeitar com um pouco de cebolinho.
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