Sardinhas assadas

Em Peniche, o início de Junho é infalível: a sardinha começa a ficar gordinha e impõe a sua presença regular na mesa de qualquer apreciador.

As imagens dizem tudo quanto à simplicidade de confecção deste pitéu! É completamente irresistível o sabor deste pequeno peixinho quando está no ponto certo de assadura - o carvão deve estar bastante brando para não afoguear com a gordura! Aproveite-se a fase inicial do lume para assar os indispensáveis pimentos. Estes foram temperados com azeite e alho, ao contrário do tomate que mergulhou em vinagrete de cebola, coentros e orégãos. De resto, não se dispensa igualmente o pão de milho e o vinho tinto ;-)