Rolo de Carne Recheado

Ingredientes:

1 Kg de carne (vaca) picada

1 embalagem sopa de cebola

200 g queijo fatiado

200 g de fiambre

3 ovos

1 cebola

1 alho francês (parte branca)

1 ou 2 tomates maduros
pimenta, molho inglês, farinha q.b.
azeite
vinho branco

Confecção:
Juntar à carne picada ¾ do pacote da sopa de cebola, 1 ovo, um pouco de molho inglês e pimenta, misturar tudo muito bem e juntar um pouco de farinha para obter uma melhor consistência. Reservar. Entretanto refogamos a cebola e o alho francês, juntamos o tomate, sal, pimenta e ervas de Provença e por fim um pouco de vinho branco. Deixamos apurar lentamente. Enquanto o molho apura preparamos a carne. Espalhar sobre um rectângulo de folha de alumínio a carne picada. Por cima espalhar as fatias de queijo, de seguida o fiambre e por fim 2 ovos cozidos esmagados grosseiramente. Enrolar como se fosse uma torta, com a ajuda do papel de alumínio, e vazar o molho por cima. Embrulhar o rolo no papel de alumínio e levar ao forno 190º durante 30 a 40 minutos (conforme se goste mais ou menos passado). Abrir o alumínio e deixar tostar um pouco. Servir com salada.