Colocaram-se duas postas de corvina a marinar durante uma hora em sumo de limão e vinho branco, com sal, pimenta e alho esmagado.
Salteou-se uma combinação de legumes (no caso cebola, cenoura e courgete) em azeite e aromatizou-se no fim com erva de caril fresca.
Retiraram-se os legumes da frigideira e fritou-se, no mesmo azeite, o peixe (escorrido da marinada) juntamente com as tiras de pimento vermelho.
Deitou-se o peixe sobre a cama de legumes e finalizou-se com salsa e hortelã picadas.
Acompanhamento opcional: Batatas cozidas com uma folha de louro.
Acompanhamento imprescindível: Um bom Tinto Alentejano (no caso, Mestre Franco, 2007)
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