Ingredientes:
1 cebola
1 courgete
1 pimento vermelho
1 beringela
200g de cogumelos frescos laminados
300g massa fusili
queijo mozarella fresco
sementes de sésamo
azeite (q.b.)
sal e pimenta (q.b.)
Preparação:
Numa panela com água a ferver coze-se a massa fusili. Noutra panela coloca-se a cebola picada com um pouco de azeite até esta ficar alourada. Depois juntam-se os vários legumes cortados aos pedaços, tempera-se com sal e pimenta, tapa-se e deixa-se cozinhar durante cerca de 10min.
Quando a massa estiver cozida, escorre-se e coloca-se num prato. Por cima vazam-se os legumes e termina-se com queijo mozarella (aos cubos) e sementes de sésamo. Está pronto a servir.
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