Ingredientes:
40g de queijo parmesão
100g amêndoa descascada
1 dente de alho
400g tomate fresco
1 malagueta
2 colheres (sopa) azeite
20 folhas de manjericão
300grs de massa macarrão
Preparação:
Primeiro prepara-se o pesto: coloca-se numa picadora o queijo parmesão, as folhas de manjericão, a amêndoa, a malagueta (sem sementes) e o dente de alho, tritura-se tudo. Junta-se o tomate e o azeite e volta a triturar-se. Reserva-se.
Coze-se a massa em água temperada com sal, até estar al dente. Escorre-se a água da massa, junta-se o pesto e envolve-se bem. Serve-se de imediato com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.
Nota: Este pesto foi feito a partir de uma receita de Jamie Oliver (Pesto Siciliano).
Uma inovação, sem dúvida!
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