Salada de Bacalhau com Feijão Frade

Ingredientes

1 cenoura

½ pimento vermelho

½ pimento verde

1 posta de bacalhau

500g de feijão frade cozido

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite (q.b.)

Sal e pimenta (q.b.)

Preparação

Coze-se o bacalhau, desfia-se e reserva-se. Corta-se a cenoura em cubos e leva-se ao lume, antes de estar totalmente cozida retira-se e reserva-se.

Numa frigideira com um fio de azeite coloca-se a cebola e o alho laminados, deixa-se refogar. Depois adicionam-se os pimentos cortados em pedaços e deixa-se cozinhar até ficarem tenros. Adiciona-se então os pedaços de cenoura e o bacalhau desfiado na frigideira, envolve-se tudo, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se ao lume mais um pouco. Por fim, junta-se o feijão frade aos restantes ingredientes, mistura-se bem e está pronto a servir.

Nota: Poderá usar feijão enlatado ou então feijão seco (demolhado e cozido por si).