Tortilha de Peixe e Legumes

Ingredientes:

2 postas de pescada

2 cebolas

½ pimento vermelho

½ alho francês

6 ovos grandes

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Queijo ralado (opcional)

Preparação:

Coze-se o peixe e arranja-se, limpando-o de peles e espinhas. Depois desfia-se em pedaços.

Pica-se a cebola, ripa-se o alho-francês e corta-se o pimento em pequenos pedaços.

Refoga-se a cebola numa frigideira com azeite, acrescenta-se o pimento, o alho-francês e o peixe.

À parte batem-se os ovos e junta-se sal e pimenta (a gosto).

Vazam-se os ovos para a frigideira e põe-se o lume no mínimo, deixando cozinhar. Vira-se a tortilha para que esta cozinhe dos dois lados.

Quando estiver pronta, coloca-se queijo ralado por cima e serve-se.

Nota: Para virar a tortilha sem que esta se parta, utilize uma segunda frigideira maior que a primeira. Quando a tortilha estiver na frigideira 1 (e os ovos já não estiverem crus), coloque a frigideira 2 sobre a primeira, depois vire rapidamente as frigideiras para que a tortilha passe da frigideira 1 para a 2. Depois coloca-se a frigideira 2 ao lume para que o outro lado da tortilha cozinhe.