Perna de Borrego no forno

Ingredientes:
1 perna de borrego
2 dentes de alho
4 folhas de louro
1 ramo de alecrim
1 ramo de manjerona
Sumo e raspa de 1 limão
Sumo e raspa de 1 laranja
2 copos de vinho branco
piri-piri caseiro
sal
pimenta

Preparação:
Dar uns golpes na carne. Misturar todos os ingredientes e fazer um molho para envolver bem a carne. Deixar a marinar de um dia para o outro, virando a perna de vez em quando.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno em lume brando durante pelo menos 3 horas.
Neste caso, o forno tinha acabado de cozer pão e o borrego permaneceu lá durante toda a noite.
Na hora de abrir o forno, foi esta a imagem com que nos deparámos. Apetitoso, não? ;-)