Ameixas em Castelo

Ingredientes:

8 ameixas vermelhas

4 ovos

Açúcar branco (4 colheres sopa)

 Preparação:

Descascam-se e descaroçam-se as ameixas e cortam-se em pedaços.
Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras em castelo, adiciona-se o açúcar e mistura-se bem.

Num tabuleiro (próprio para forno) espalham-se as claras e por cima colocam-se os pedaços de ameixa.
Vai ao forno, a 180ºC, cerca de 30 minutos. Deixa-se arrefecer e serve-se a temperatura ambiente.